Paranoten.


In het Engels en Amerikaans heten paranoten “Brazil nuts”, en ze komen dan ook inderdaad meestal uit Brazilië. Wij noemen ze paranoten omdat ze, nog specifieker, vooral uit de Braziliaanse provincie Para vandaan komen. Er zijn ook paranoten afkomstig van de regenwouden in Bolivia en Peru. Paranootbomen zijn extreem groot; 30 tot 50 meter hoog, en staan verspreid in de regenwouden. De noten hebben het formaat van een kokosnoot en daarin zitten 10 zaden. Dat zijn de paranoten in de dop zoals wij ze kennen.




Als je paranoten eet, vergroot je daarmee de economische waarde van de regenwouden, wat het kappen van deze wouden enigszins tegenhoudt. Tot nu toe is de vraag naar paranoten veel lager dan het aanbod, waardoor de indianen die deze noten verzamelen nauwelijks betaald krijgen. Zou de vraag sterk stijgen, dan zouden de indianen meer betaald krijgen, waardoor ze sterker gestimuleerd zouden worden om de regenwouden tegen het kappen te beschermen. Paranoten zijn rijk aan vitamines; zo bevatten ze extreem veel vitamine B1, maar ook aan mineralen, zoals met name selenium. Belangrijker nog is dat de eiwitten in paranoten kwalitatief de beste ter wereld zijn; zelfs veel beter dan bijvoorbeeld de eiwitten in rundvlees en vis.

Wat doet selenium?
Selenium ondersteunt de werking van vitamine E. Samen beschermen ze de wanden van onze lichaamscellen tegen beschadiging. Op deze manier blijven schadelijke stoffen buiten de cellen, waardoor de cellen goed functioneren.

Bang om aan te komen?
Paranoten bevatten behoorlijk wat calorieën. Toch is een handje paranoten zeker niet dikmakend. Dat komt doordat gezonde vetten een langer verzadigd gevoel geven waardoor je uiteindelijk minder eet.
Verder worden goede vetten gebruikt als bouwstof – er worden bijvoorbeeld hormonen van gemaakt. Of de vetten belanden in je huid, waar ze zorgen voor een mooi waslaagje. Ofwel, goede vetten geven je een stralende en zachte huid.
=========================================================

WAAROM NOTEN :


*Ze bevatten veel meervoudig onverzadigde vetzuren (m.u.v kokosnoten en pijnboompitten) en zijn daarom cholesterolverlagend en goed voor hart en bloedvaten.
* Een paar keer per week noten eten kan de kans op ernstige hart- en vaatziekten wel met 20-25% verlagen.
*Noten zijn ook goed voor het vormen van bloedcellen.
*Verder zijn noten ook goed voor het zenuwstelsel en de hersenen.
*Ze geven veel energie voor een langere tijd en zijn dus goed te eten als tussendoortje.
*Ze bevatten veel eiwitten en koolhydraten en zijn een goede vervanger voor vlees.
*Noten zijn makkelijk te verwerken in de voeding, maar ook lekker gewoon tussendoor.
*Ze bevatten ook veel mineralen, anti-oxidanten, vitaminen (m.n. B1, B6 en E), foliumzuur, magnesium en selenium, ijzer, fosfor en niet te vergeten calcium.
*De vetzuurketens van noten zijn korter dan die van zuivel en vlees en daarom meestal beter te verdragen door het lichaam en lichter verteerbaar.
*Noten zijn beduidend beter voor de stofwisseling dan vlees en zuivel. Ze zijn ook beter voor de lever.
*Sommige noten staan bekend om hun geneeskrachtige werking.

1000 µg = 1 mg. = 0,001 g.

Paranoten, per 35 g **.


5 g. eiwit (eiwitkwaliteit 91%**, 86%*)
23 g. vet (12 mg gamma- en alfa-LNA *)
1 g. koolhydraten

3 mg. vitamine E activiteit
350 µg. vitamine B1
12 µg. vitamine B2
70 µg. vitamine B3
80 µg. vitamine B5
38 µg. vitamine B6
14 µg. vitamine B9

46 mg. calcium
56 mg. magnesium
1 mg. ijzer
1 mg. zink
225 mg. kalium
235 mg. fosfor
210 µg. mangaan
455 µg. koper
35 µg. chroom
36 µg. selenium


* USDA databank op het internet

** Souci, Fachmann, Kraut; Food Composition And Nutrition Tabels
Medpharm Scientific Publishers Stuttgart
[ terug... ]